食品メーカーの仕事内容｜
各職種の役割と
製造の流れを解説
Zenken株式会社が運営しています。
私たちの生活に欠かせない「食」を支える食品メーカー。ひとつの製品が手元に届くまでには、多くのプロフェッショナルがバトンを繋いでいます。
研究開発から生産、そして家庭に届くまでの各工程には、文系・理系を問わず多彩な活躍の場があります。
この記事では、食品メーカーにある主要な職種の役割と、それぞれの仕事の魅力を分かりやすく紐解いていきます。
食品メーカーの職種ごとの
仕事内容
食品メーカーには、製品をつくる現場だけでなく、
会社を支えるコーポレート職や、商品を広める営業職など、多岐にわたる役割があります。
それぞれの職種がどのようにつながって食を支えているのかを紹介します。
研究開発
食品メーカーの研究開発は、商品の品質や味を科学的に追求する職種です。
商品企画のアイデアをもとに試作を繰り返し、理想の味や食感を形にしていきます。
たとえば、「フワフワした食感のお菓子にしたい」というテーマがあれば、原材料の配合や製造工程を変えながら、理想の食感を目指して試作を繰り返します。
また、新商品の開発だけでなく、顧客の既存商品の
改良や新しい食の技術研究なども担当。
最近は健康志向の高まりを受け、栄養素や機能性に
こだわった素材の開発も増えていて、地道な実験を
積み重ねる根気と、食への探求心が活きる職種です。
新技術開発・エンジニアリング
食品メーカーの新技術開発では、開発された製品レシピを工場で効率よく大量生産するための生産技術の
研究・工場への設備導入の計画立案（エンジニアリング）などを行います。
新たな設備導入や製造コストの削減を考え、食品の
安定生産の仕組みをつくり上げていく役割です。
機械・電気系の専門知識はなくとも、現場で技術を
身につけられる企業を選ぶことで、食とものづくりへの探求心でスキルアップを目指せます。
- 新卒入社2年目
- 大学院卒
- 水産科学院卒
- 食品化学専攻
- S・Rさん
エンジニアリング
見えないところで食を支える
BtoB食品メーカーの
技術職という選択
若手から大きなプロジェクトに携わり、
周囲の支えと共に成長できるBtoB食品メーカーの不二製油。
新卒から働くSさんに、食品メーカーの技術職ならではの影響力の
大きさや、工場への設備導入を担う仕事の面白さを語っていただきました。
生産管理・設備保全
食品メーカーの生産管理の仕事は、計画通りに安全な製品をつくるために商品の生産全般を管理することです。安定したおいしさと安全な商品を届けるために、製造スケジュールや品質トラブル防止のための現場
管理を担当します。
設備保全の部門では、機械の制御装置の保守や点検などを行います。故障を修理するだけでなく、工場の
機械が止まらないように定期点検を行うなどトラブルを防ぐことも重要な仕事です。
生産ラインの「心臓部」を守る専門職であり、トラブルを未然に防ぐ視点や改善案を考える力も養えるでしょう。
- 新卒入社3年目
- 産業高校卒
- 商業科専攻
- K・Kさん
「食べるのが好き」を原動力に
現場を動かす司令塔として、
食のインフラを支える
大阪に本社を置くBtoB食品メーカーの不二製油で新卒から働くKさんに、生産管理ならではの魅力を伺いました。
「生産職は一人で機械に向き合う仕事」というイメージを覆し、現場でのコミュニケーションの大切さを実感して、未経験から改善プロジェクトをリードするやりがいをお伝えします。
営業
食品メーカーの営業は、自社で生産した食品を、
スーパーやコンビニ、飲食店、卸売業者などに提案して販売経路を広げる仕事です。新規の取引先を開拓するだけでなく、既存のお客様との関係を長く維持することも重要な役割です。
BtoB食品メーカーでは、顧客の「新しい味をつくりたい」などの要望に自社素材で応える提案型の営業が
主流になっています。
様々な顧客との取引の中で、自分が提案して開発に
関わった商品が店頭に並び、消費者の手に渡る瞬間を実感できるのは、食品メーカーの営業ならではの喜びといえるでしょう。
物流
食品メーカーにおける物流は、工場から配送センター、小売店へと、商品を安定して届ける仕事です。
単に運ぶだけでなく、温度管理や衛生管理を徹底して食の安全を守ることも重要な役割です。
- 配送管理……温度・衛生面の管理、配送センターや店舗へのルート指示など
- 在庫管理……商品の仕分け、検品、在庫管理、出荷作業など
- 計画策定……需要予測に基づく生産・物流・在庫の最適化など
営業や工場、運送会社など多くの関係者と毎日連携するため、段取り力や問題解決のスキルが自然と鍛えられます。
食の安定供給という社会インフラを支えることへの
誇りを感じられる仕事です。
経理・法務
経理は、会社のお金の流れを正確に記録し、経営を
支える仕事です。
具体的には、日々の入出金管理や仕訳入力、月次業務の給与計算・経費支払いから、年度末の決算など数字を通じて企業の現状を分析して経営判断に必要な資料作成も担います。
海外にも事業を広げる食品メーカーでは世界規模の
取引にも携われるため、自身の仕事が世界経済とつながる面白さを感じられるかもしれません。
法務は、契約書のチェックや法令遵守の確認を行い、トラブルから会社を守るための対応などが主な仕事です。専門知識が必要な職種ですが、法務が適切に機能することで、企業は法令違反のリスクを回避でき、
会社の信頼と安定を守る重要なポジションとなります。
- 新卒入社2年目
- 文学部卒
- 社会学専攻
- O・Hさん
「食」への興味と、
自分らしさを
活かせる「経理」という選択
「デスクワークで数字と向き合うだけの
仕事なの？」そんなイメージを持たれやすい経理職ですが、多くの会社とのやり取りを通して成長できるスケールの大きさが
BtoB食品メーカーにはあります。
大阪に本社を置くBtoB食品メーカーの不二製油で働くOさんに、仕事内容や働く面白さについて語っていただきました。
人事
食品メーカーの人事は、採用・教育・労務管理・人事評価など、社内の「人」に関わる業務を幅広く担当します。
たとえば、採用活動では、企業が求める人材と出会うために、会社説明会を開いたり、求人広告を作成したり、面接を実施したりと、学生の皆さんと企業の想いをつなぐ役割を担います。
入社後も、研修を通じた社員の成長支援や、働きやすい環境づくりのための制度設計など、社員が長くやりがいを持って働けるための仕組みを整えます。
人の話に耳を傾けながら会社をよりよくしたいと思う人に向いており、組織の仕組みづくりに関われる職種です。
情報システム
情報システムは、社内のITインフラの整備や、基幹システム（生産管理・在庫管理など）運用・セキュリティ対策・組織のDX推進などを行います。
食品メーカーならではの仕事として、在庫管理や賞味期限管理システム、工場内の自動化（IoT）など、データ管理から大規模なシステム導入に取り組むケースもあります。
ITの技術力に加え、現場の課題をしっかりヒアリングして解決策を提案するコミュニケーションスキルも
伸ばせる職種で、システムの安定運用を通じて製品が生み出される現場を陰から支える縁の下の力持ちのような職種といえます。
不二製油株式会社
手厚い安心が支える
グローバルな挑戦環境と、
働きやすさを叶える
不二製油は、チョコレートや植物性油脂で世界
規模のシェア※を誇る、大阪発のグローバル企業です。「人まねをしない」という精神で、世界中の食卓を支えています。
大切にしているのは、若手の「やってみたい」を応援すること。そして、それを支える手厚い制度です。借上げ社宅制度やフレックス制度、テレワークなど、暮らしが充実しているからこそ、仕事にも思いきり打ち込める。
そんな「挑戦」と「優しさ」が共存する環境で、あなたも新しい食の未来をつくってみませんか？
（https://www.fujioil.co.jp/pdf/ir/library/integrated_report/fujioil_integrated_report2025_01_02.pdf）（同資料内のデータに基づきます）