食品メーカー技術職の仕事内容
若手が語る本音インタビュー

主な業務は、食品工場へ新しい設備を導入したり、
既存ラインを改造したりするための企画・設計・導入の段取りを進めることです。
自分で機械を製作するわけではなく、機械メーカーや協力会社に「こういう設備が必要です」と要件を伝え、社内外と連携しながら工場に導入していきます。

不二製油の特徴は、若手であっても「現場導入だけ」といった断片的な関わり方ではないことで、プロジェクトのスケジュールや案件によりますが、新技術の開発検討から設計、予算取り、実際の工事、稼働まで、一連のプロセス全てに関わることができます。

研究開発部門が生み出した技術や製品を、どうすれば安定して大量生産できるかを考えて実現し、生産現場へつなぐ「橋渡し役」のような立場です。

案件の規模はさまざまで、半年で完了するものもあれば、工場の新設に関わるような5年単位の大きなものもあります。

一例を挙げると、最初の1～2ヶ月で現状を調査し、
3ヶ月目に設計。
その後メーカー様との仕様決定や予算承認を経て、
実際に機械が入るのは1年半後、というような長期
スパンで動くことも珍しくありません。

これらを一人で1案件だけ担当するのではなく、3～4件のプロジェクトを並行して進めるのが基本です。
不二製油は植物性油脂、業務用チョコレート、乳化・発酵素材、大豆加工素材の4事業を扱うので、工場ごとに要件や考え方も違う難しさと、案件ごとに「ここではどうすべきか」を深く考えて自分の知見が着実に広がる面白さを感じます。

プロジェクトも業務のバランスを見て割り振られるため、無理なく、かつ確実にスキルを積み重ねていける実感があります。

大学院時代は、水産物を活用して健康維持や病気予防につなげられないか、さらに日本でまだ十分に食用活用されていない昆布などの海洋資源を有効利用できないかといったテーマで研究に取り組んでいました。

もともと「食」への関心が強く、研究内容をそのまま仕事に直結させることにはこだわっていませんでしたが、学んできた考え方や素養を活かせる仕事をしたいと考えて、食品メーカーの技術系職種を中心に、一部では営業職も視野に入れながら企業研究を進めていました。

就職活動では、当初BtoCの食品メーカーを中心に就職活動をしていましたが、不二製油に就職した先輩から勧められたのをきっかけに調べていくうちに、商品名としては表に出なくても、数多くのヒット商品を素材で支えているという事実にワクワクしたのを覚えています。

さらに、人事担当の方が面接対策まで親身にサポートしてくださったことも印象的で、内定後にお会いした先輩社員も温かくフランクで、この人たちと一緒に
働きたいと心から思えました。

入社前は、技術職というと少し厳しく職人気質な人が多いイメージがありましたが、実際はまったく逆で、分からないことがあっても丁寧に教えてくれる方ばかりで質問や相談がしやすい環境に驚きました。
業務の負担を気にかけてくれるだけでなく、一人の
人間として大切にされている実感があります。

また、BtoBメーカーの影響力の大きさにも改めて驚きました。
自社の油脂やチョコレートなどの素材が、誰もが知る有名メーカーの商品に使われていることを知るたびに、見えないところで食の世界を広く支えている仕事なのだと感じています。

一番大変だったのは、1年目に先輩について学んでいた工事案件で、2年目から自分主体で工場にある製造ラインを丸ごと撤去する工事を進めることになった時です。
現場の方や業者様との調整を全て自分で行う必要があり、「本当に一人でやりきれるのか」と不安だったのを覚えています。

それでも乗り越えられたのは、先輩や上司が「一旦やってみなよ。何かあったら絶対に助けるから」という言葉をかけてくれてフォローをしてもらえたおかげでした。

不二製油には、プロジェクトの担当者が裁量を持って進める「個人プレー」の側面もありますが、孤立することはなく、困ったときは全員でフォローし合う文化が根付いています。
失敗を恐れずに挑める安心感があるからこそ、自分で考えながらガツガツと前に進むことができました。

私の部署では、課長や部長がフランクな雰囲気で話しかけてくれるので、気兼ねなく相談できる環境だと
思っています。
わからないことを質問すれば、誰かが必ず手を止めて教えてくれます。
また、生産部や研究開発など他部署との連携も多い
仕事ですが、会社全体に「良いものをつくろう」という共通の温かさがあると感じています。

現在は既存設備の能力アップや自動化がメインですが、いつかは全く新しい製品をつくるためのラインをゼロから設計してみたいと思っています。

不二製油は扱う素材が多岐にわたるため、工場ごとに独自のノウハウや考え方があります。
覚えることは多いですが、その分だけ技術者としての引き出しが増えていくので、まずは今の業務で経験を積みながら、技術職としてできることの幅を広げていきたいと考えています。
一歩ずつ経験を積み、自分の知見を詰め込んだ工場
ラインを世の中に送り出すことが、今の私の大きな
目標です。

自分自身も、学生時代の研究内容が今の仕事にそのまま直結しているわけではありません。
それでも、培った論理的思考は必ず役に立ちますし、入社後に学びながら成長できる環境が整っていたからこそ、技術職として前向きに挑戦できています。

食品業界に関心がある方は、BtoCメーカーだけでなく、BtoBメーカーにも目を向けてみてください。
想像以上の影響力と、技術者としての奥深さに驚くはずです。

仕事はもちろんですが、休みや働き方の面でも安心して働ける環境が不二製油にはあります。
仕事内容だけでなく、どんな人と働くのか、どんな
雰囲気の中で成長できるのかも大切にしながら、まずは視野を広げて、自分のフィーリングが合う会社を
見つけてください！